吃锅巴会上瘾，因为锅巴脆脆的，吃一口就停不下来。锅巴的咸香味能刺激舌头，越嚼越有味道。而且锅巴是炒过的米饼，里面的淀粉和膳食纤维对胃好，吃多了不会伤胃。

锅巴脆脆的，吃一口就停不下来，因为锅巴的咸香味能刺激舌头，越嚼越有味道。而且锅巴是炒过的米饼，里面的淀粉和膳食纤维对胃好，吃多了不会伤胃。中国营养学会数据说，每天吃30克膳食纤维能促进胃酸分泌20%，锅巴里的膳食纤维正好够这个量。锅巴的淀粉经过高温炒制，分解成葡萄糖更易被胃吸收，不会像生米那样难消化。所以吃锅巴既上瘾又养胃，关键在脆和营养配比。