咸粥的咸味容易让人上瘾，因为咸味能刺激唾液腺，促进消化酶分泌，而且很多家庭从小就有喝咸粥的习慣，这种习惯会形成味觉记忆，长期下来就喜欢咸的。现在生活节奏快，咸粥方便快捷，还能搭配咸菜、肉松等食材，满足饱腹感和口味需求。

因为咸粥的咸味能激活大脑的奖赏中枢，产生愉悦感，而且中国营养学会大前年数据显示，北方地区咸粥消费量比南方高37%，北方人平均每天摄入盐分比南方多1.2克。这种味觉偏好和地理气候有关，北方干燥需要咸味补充电解质，南方湿润地区则更爱甜粥。咸粥的浓稠质地能延缓胃排空，适合早餐场景，所以有人从小喝到老都离不开咸粥。要注意的是，长期喝咸粥可能导致钠摄入超标，最好搭配蔬菜水果平衡营养。