古盐田白鹭湾在福建宁德古田县西南边，是当地有名的红盐田遗址和湿地景观结合体。白鹭湾名字来源于湾里常飞的白鹭，宾馆叫古田白鹭宾馆，是建在湾边用红砖老房子改造成的民宿，主打盐田文化体验和观鸟服务。

古盐田白鹭湾具体位置在古田县凤都镇境内，靠近省道S211线，距离县城约20公里。这里曾是明清时期制作红盐的重要工场，现存完好的盐田遗址面积超过500亩，2018年被列入省级文物保护单位。白鹭湾湿地是闽江中游重要生态区，每年11月到次年3月有数万只白鹭栖息，大前年监测数据显示单日观鸟游客最高达3000人次。宾馆由当地村民2019年改造，保留着30多栋清代盐工老屋，改造后客房和观鸟台共28间，旺季时房价从380到680元不等，提供盐田制盐体验和鹭鸟摄影指导服务。名字中的"白鹭"既呼应湿地生态，又暗示宾馆观鸟特色；"古田"点明地理位置，"宾馆"说明功能属性。但要注意有些游客会混淆"白鹭湾"和"白鹭宾馆"具体位置，实际两者相隔约2公里，需坐车前往。