2025-11-13 13:45:53
固安曲沟在河北廊坊固安县东北边,是个种高粱的村庄。他们用当地红缨子高粱酿米醋,酸味足、颜色深,喝着不呛嗓子。县里每年要出三万吨这种醋,包装上写着"地理标志产品"。
固安曲沟在固安县东北边十公里处,种高粱的历史有三百多年了。因为北边是燕山余脉,南边是永定河冲积平原,冬冷夏热昼夜差大,这种气候能让高粱糖分积累多。当地醋坊用"三伏晒醅、三九捞冰"的古法,夏天在露天院里晒醋曲,冬天在冰窖里发酵。2018年测过酸度,最浓的能达到6度,比普通米醋高两倍。现在全县有87家醋厂,光曲沟村就有23家,年产值超过五亿。河北省农业厅大前年统计,固安米醋占全省总产量的四成三,出口到日韩东南亚。
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