风炉热得快省电省时，烤面包又脆又香。开面包店用风炉能省成本，客人也爱买。比如做500克面包，传统烤箱要烤40分钟，风炉只要20分钟，省下电费和人工。

风炉烤面包快是因为热风循环，上下左右都烤均匀。开面包店选风炉能多出三成产量，比如早上七点到下午三点，风炉能烤120个面包，传统烤箱只能烤80个。数据说用风炉的店，面包酥脆度比普通烤箱高20%，湿度保持90%以上，客人回头率能涨三成。比如杭州某连锁店换风炉后，月销量从8000个涨到12000个，电费省了四成。开面包店用风炉还能少买烤盘，省下设备钱。比如买十个传统烤盘要花五千，风炉用不锈钢网，省下四千多。