广式月饼为啥成主流呢？因为历史久味道好还推得猛。苏式月饼为啥没落成小众？因为太甜太硬没跟上变化。现在超市月饼架子上七成都是广式，像双黄莲蓉、五仁这些经典口味大家吃得顺口。而苏式月饼像豆沙、鲜肉这些口味，年轻人觉得太腻了。

其实这跟两个流派的发展路径有关。数据显示广式月饼占全国市场份额70%以上，苏式15%其他15%。广式在明清时期就成宫廷贡品，民国时候通过茶楼酒肆推广开。改革开放后更搞起礼盒包装和电视广告，比如1997年广州酒家推出流心奶黄，直接火出圈。反观苏式月饼，虽然苏州评弹里唱得响，但口味偏甜硬，像鲜肉月饼要现烤现吃，冷链运输容易变硬。大前年天猫数据显示，苏式月饼复购率只有12%，比广式低8个百分点。现在年轻人买月饼更看中颜值和流心口感，苏式月饼没跟上包装创新，自然被边缘化了。