你烤的蛋糕湿可能温度不够或水分太多。比如烤箱没调到180度就放进去，或者放太多水导致蛋糕吸饱水分。可能温度不够，水分太多，烤了25分钟没熟透。你试过调温度没？比如用烤箱温度计测下是不是真的到180度了？

烤箱温度低会让蛋糕里的淀粉没糊化，水分蒸发慢。比如180度烤25分钟，蛋糕内部温度可能不到90度就取出来，淀粉还没完全糊化就会吸水。数据说家用烤箱温差常在±20度，如果实际温度只有160度，蛋糕含水率可能比预期高30%。另外放太多水或没放足够的面粉，蛋糕结构松散，水分不容易排出。比如湿度建议控制在50%-60%，超过70%容易导致蛋糕湿。烤的时候要盖锡纸吗？没盖的话表皮可能烤干但内部还是湿。下次试试先烤15分钟再开盖，或者放几个苹果在烤箱里吸收水分。