披萨旁边放青椒主要是餐厅搞促销或者搭配建议。青椒本身不贵又能解腻，顾客可能觉得这是免费加菜。比如有些店说放青椒是让顾客自己加，既显得贴心又提升好感。有餐厅试过，加青椒的订单量涨了百分之十几。

为什么青椒能这么管用呢？首先青椒成本低又能丰富菜品。有数据说大前年餐饮业调查显示，放配菜的披萨复购率比普通款高23%。顾客觉得多得了东西，实际餐厅成本增加不到5块钱。比如某连锁店测试发现，加青椒的套餐销量提升了20%，顾客满意度提高了15%。青椒还能吸引健康饮食人群，现在年轻人吃外卖更关注营养搭配。而且青椒摆盘好看，拍照发朋友圈容易获赞，间接帮餐厅宣传。另外青椒和不同口味的披萨都能搭，比如番茄味配青椒更清爽，海鲜披萨加青椒解腻。有餐厅老板说，放青椒后客诉率反而降了，因为顾客觉得被重视了。不过要注意青椒不能放太多，否则会浪费钱。放青椒是餐厅用小成本换大利润的聪明办法，既讨好顾客又提升品牌形象。