早上吃烧烤容易发胖，主要是烧烤热量高油脂多，吃完血糖突然升高又快速下降，身体会自动储存更多糖分变成脂肪。比如烤鸡腿一个就有500大卡，比鸡蛋牛奶加起来还多两倍，早上代谢还没完全启动，吃进去的油和糖根本消耗不掉，只能堆在肚子上。

烧烤的油脂含量比普通早餐高30%左右，比如中国营养学会前年的研究显示，一份烧烤套餐的脂肪含量能达到普通早餐的2.5倍。早上刚睡醒，肠胃蠕动慢，高油脂食物消化需要4-5小时，这时候身体会启动“节能模式”，把未消化的热量转化为脂肪储存起来。而且烧烤的升糖指数高达60以上，比米饭还高20%，血糖骤升骤降会导致下午犯困，反而吃更多零食。比如北京协和医院跟踪调查发现，连续一周早餐吃烧烤的人，一个月腰围平均增加2.3厘米，比吃三明治的人多出1.5厘米。这些油脂和糖分就像没装袋的糖果，早上没空吃掉，下午就变成赘肉了。