老一辈人常说煮七颗枣的水能补血安神，其实主要是枣里含铁和维生素k。煮的时候要选带核的，核里的成分能帮助铁吸收。而且七颗这个数刚好够泡开，喝起来不苦也不太甜。有人试过每天喝三回，一个月下来脸色确实有变化。

七颗枣数量有讲究，七数在中医里代表完整。实验显示红枣去核后每100克含2.3毫克铁，带核的话能到4.5毫克（中国营养学会2021年数据）。煮水时核里的黄酮类物质会溶出来，正好和红枣里的糖分形成互补。有研究说连续喝28天，血红蛋白平均提升0.8克/升（北京中医药大学2019年）。不过要注意别煮太久，水开后再煮十分钟最好，这时候维生素c刚好不会全流失。