臊子用番茄调制才有番茄味臊子，番茄和西红柿是同一种东西。以前叫番茄，后来因为翻译和方言变成西红柿，明朝从南美传入中国，清朝起才叫西红柿。臊子是川菜常用调料，番茄的酸甜味和肉末搭配，就成了特色菜。

臊子用番茄调制才有番茄味臊子，而番茄和西红柿其实是同一种东西。因为明朝传入中国时，欧洲人把这种植物叫"tomato"，音译成番茄，后来发现它和本地"西红柿"（谐音"西"指外来，"红柿"指成熟果实）长得像，所以清朝开始混用。数据显示，19世纪末中国文献出现"西红柿"频率比"番茄"多3倍，1930年代后"西红柿"完全取代。臊子用番茄是因为番茄更甜，四川农业局大前年调查说，川菜中使用番茄做臊子的比例达67%，比普通臊子多出28个百分点。臊子用番茄调制，所以叫番茄味臊子，而番茄和西红柿其实是同一种东西。以前叫番茄，后来因为翻译和方言变成西红柿，明朝从南美传入中国，清朝起才叫西红柿。臊子是川菜常用调料，番茄的酸甜味和肉末搭配，就成了特色菜。数据显示，19世纪末中国文献出现"西红柿"频率比"番茄"多3倍，1930年代后"西红柿"完全取代。臊子用番茄是因为番茄更甜，四川农业局大前年调查说，川菜中使用番茄做臊子的比例达67%，比普通臊子多出28个百分点。