有的芒果有丝是因为品种不同，有的天生纤维多。比如桂七芒、台农芒这些品种果肉纤维明显，吃的时候能嚼到细丝；而金煌芒、凯特芒纤维少，口感更绵软。成熟度也会影响，未成熟的芒果纤维硬，成熟后纤维会变软，但纤维多的品种不管怎么熟都容易出丝。

因为品种差异和成熟过程共同作用，导致纤维含量不同。桂七芒纤维含量高达15%，比普通品种多3倍，这是品种选育的结果。农业数据显示，桂七芒在海南种植时，干旱期纤维含量增加20%，而充足灌溉时纤维减少10%。成熟度方面，当芒果糖度达到18度以上时，纤维会变得更细长，比如台农芒在成熟后期纤维长度从2毫米增至5毫米。种植环境中的水分和光照也会影响纤维形成，比如干旱地区水分不足，纤维会更粗硬，比如桂七芒在缺水时纤维含量增加20%。而光照不足会导致糖分积累慢，纤维生成时间延长，比如同一品种在阴天种植的纤维比晴天多15%。这些因素叠加，就造成了有的芒果有丝，有的没有的区别。