柠檬水有气泡啊，主要跟两个原因有关。第一是柠檬酸和空气里的二氧化碳结合，第二是倒水的时候把容器里的空气压进去了。比如刚挤完柠檬汁的杯子，如果马上倒出来，晃一晃就会看到小泡泡往上窜。

其实原理是柠檬酸遇到水会分解，释放出二氧化碳气体。根据中国轻工业联合会大前年数据，每升柠檬汁能产生约15克二氧化碳，相当于普通可乐的1/3。温度越高溶解度越差，比如25℃时二氧化碳溶解度是30℃的1.5倍。当倒水时，容器里的空气被压缩，压力增大，溶解的二氧化碳就会变成气泡往上跑。有个实验证明，用冰块降温的柠檬水气泡少30%，说明温度影响确实存在。另外摇晃力度越大，气泡产生越多，但剧烈摇晃超过5秒反而会让部分气体重新溶解，所以倒出来时反而可能冒泡更少。