100克黑米大约有8克蛋白质。简单说就是每吃100克黑米能补8克蛋白质。这个数值跟普通大米差不多但更丰富些。黑米蛋白质含量在8%左右，换算成100克就是8克。因为黑米属于粗粮类主食，所以蛋白质比例比精米面高一些。

为什么是这个答案呢？首先得看数据来源。根据中国食物成分表标准版，黑米每100克干重含蛋白质8.4克左右。这个数值是实验室测定的平均值，实际吃的时候可能会有波动。比如新米和陈米蛋白质含量可能差0.5克上下。另外烹饪过程中如果加水多，实际摄入量会减少。比如煮成米饭后，100克熟米可能只有30克蛋白质，因为水分占比较大。但用户问的是生米重量，所以直接按干物质计算更准确。还要注意不同品种的黑米差异，珍珠黑米可能比普通黑米高0.3克。不过大部分情况下都取8克这个中间值。