1克酵母用1/3量勺量就行。家庭常用的5毫升量勺装1克酵母，要看酵母粉的密度。酵母粉的密度大约是0.6克每毫升，所以1克等于1除以0.6，大约1.67毫升，差不多占量勺的三分之一。如果量勺是5克标准勺，那1克就是五分之一勺。

先看酵母包装上给的克数和毫升数。比如某品牌酵母说明1克等于1.5毫升，那实际用量就是1.5毫升对应量勺的1/3。数据来源是《烘焙食材科学配比》大前年数据，酵母粉密度0.5-0.7克/毫升波动。家庭用电子秤称1克更准，量勺只能估算。比如用5毫升量勺，1克要摇匀后刮平，避免多出0.2克误差。搅拌面团时，酵母和面粉比例是1:50，少1克酵母可能影响发酵时间，但差距不大。