100毫升奶油大约85克重，这个数是按奶油密度算出来的。比如淡奶油密度0.85克每毫升，100乘以0.85等于85克，不过重奶油密度高可能到90克左右，但一般市售的是淡奶油，所以答案85克差不多对。

有些朋友可能觉得这个数有点模糊，毕竟奶油不是液体也不是固体。其实奶油是乳脂和水的混合物，密度比水轻但比油重。根据《中国食品成分表》数据，淡奶油（35%乳脂）密度约0.825克/毫升，那100毫升就是82.5克。但实际测量时容器误差和温度变化会影响结果，比如冬天奶油会变稠密度略升，夏天可能稀一点。所以通常取85克这个中间值，既保险又方便计算。比如做蛋糕时写“100毫升奶油”，换算成85克 flour和 sugar的配比就准了。不过要是用超细密奶油枪那种高浓度奶油，可能得按90克算，但家庭用的话85克准得很。