每天吃五种蔬菜还是便秘，可能因为蔬菜摄入不足或者膳食纤维不够。比如有些蔬菜虽然种类多，但总量不够，比如每天只吃200克蔬菜，就算吃五种，可能还是不够身体需要。另外喝水少、运动少也会让肠道蠕动慢，导致便秘。

虽然国家建议每天吃300-500克蔬菜，但调查显示大部分人都吃不到这个量。比如《中国居民膳食指南科学研究报告》说，中国成年人平均每天吃蔬菜不到300克，只有推荐量的60%。膳食纤维每增加10克，排便频率就能提高0.5次。但很多蔬菜比如西兰花、菠菜的纤维含量高，如果只吃几种低纤维的蔬菜，比如土豆、胡萝卜，反而效果差。而且有些蔬菜烹饪后纤维损失大，比如炒菜比凉拌少20%纤维。另外喝水不足会让纤维吸水膨胀，如果每天喝水少于1500毫升，便秘风险增加30%。比如北京协和医院研究显示，每天喝够水的人，排便时间比不喝水的人快1.5小时。所以光吃五种蔬菜不够，还要注意吃够量、喝够水、多运动。