三口之家煮粥，一般放1.5到2两米，大约300到400毫升水。要是用东北大米，抓一把能盖住手掌心就行；要是用南方糯米，得少放点米多加水。煮的时候先泡半小时，水开后再下锅，小火慢熬四十分钟最香。

为啥是这个量呢？根据《中国家庭烹饪指南》数据，每公斤大米能出500毫升米浆。1.5两米等于750克，算下来能熬出375毫升米浆。加上煮粥要的1000毫升水，总量控制在3000到4000毫升比较合适。不过不同人爱喝稀粥还是稠粥，有的家米水比例是1:10，有的则是1:8。比如东北人习惯多放米，南方人爱加水多，这跟当地饮食习惯有关。要是用高压锅，时间缩短一半，水量也得相应减少。记住啊，米要提前泡透，水别放少了，不然粥容易糊锅底。