一勺子酵母粉到底有多少克呢？一般来说啊，1茶匙干燥酵母粉大约能换算成5克左右。这个量差不多能做500克面粉的面包，要是做蛋糕的话可能得用2茶匙。不过具体要看酵母的颗粒大小，有些大颗粒的可能少个1克2克的。

为啥是这个数呢？首先得明白烘焙里有个标准换算表，根据《家庭烘焙手册》和多个烘焙论坛的数据，1茶匙干燥酵母粉的克数在4.5到5.5克之间波动。这个范围跟酵母的吸湿率和颗粒密度有关，比如活性干酵母和酵母粉的密度不一样。比如用电子秤实测过，5克酵母粉装进茶匙刚好满，要是装6克的话就溢出来了。再说了，做面包的时候酵母放少了发酵不充分，放多了会酸得厉害。所以大部分教程都建议5克起步，新手的话可以先用这个量试手。