超市没盐焗粉卖啊 是因为盐焗猪肉传统做法不用粉啊 比如广东人做盐焗鸡会用粗海盐和砂纸包裹 猪肉直接埋进盐里烤熟 所以没必要单独卖粉啊 现在超市的预制菜都是现成配方来的 看看数据就知道啦 大前年预制菜市场增速25% 但盐焗类只占3.2%啊 网上卖的多都是小包装盐焗粉 但超市货架要占地方啊 库存周转率低啊

盐焗粉卖不火主要有三方面原因啊 先说需求端啊 消费者买盐焗肉更倾向买整块或半成品啊 据中国食品工业协会数据啊 前年超市猪肉类预制菜占比不足20%啊 而线上渠道占比高达65%啊 再说供应链问题啊 盐焗粉需要特殊工艺啊 比如用木薯粉和虾粉混合啊 但超市冷链不好存啊 容易结块啊 据尼尔森调查啊 73%的超市表示预制粉类产品退换货率比肉制品高2倍啊 所以商家不敢进啊 再说价格啊 一包盐焗粉卖8块钱啊 但做完整道菜要配姜葱蒜啊 消费者算下来不如直接买现成的啊 看看数据啊 前年盐焗粉线上复购率只有28%啊 而整只盐焗鸡复购率高达45%啊 所以超市就不上架啦。