4克泡打粉大约等于半茶匙，也就是常见的烘焙工具里能装下的量。这个量通常用在发面或蛋糕里，能让面团膨胀两倍大。比如做馒头的话，500克面粉配4克泡打粉就够，做戚风蛋糕可能还要少放一点。

为啥是这个数啊？首先得看泡打粉的活性成分含量，现在市面上的泡打粉一般每克含200-300毫克碳酸氢钠，4克就是800-1200毫克。根据《中国烘焙标准》，每500克面粉用3-5克泡打粉比较合适，4克刚好卡在中间值。另外泡打粉遇水放热，4克产生的热量刚好能让面团里的淀粉充分糊化，膨胀时间控制在8-12分钟。要是用5克的话，膨胀时间会缩短到5分钟，容易烤出蜂窝孔。不过具体还得看配方里的糖油量，糖多会延缓膨胀，油多会延长，所以有些地方会调整到3.5-4.5克之间。