4g酵母就是4克酵母的重量，换算成毫升要看酵母的密度。一般市售活性干酵母每克约等于1毫升，所以4g酵母大约是4毫升。但有些酵母粉比较蓬松，比如老面发酵用的酵母块，1克可能有1.5毫升体积。要具体看包装说明里的密度参数。

为什么4g酵母是4毫升呢？因为酵母的密度和包装形态有关系。活性干酵母的密度接近水，1克≈1毫升这个换算在烘焙圈很常见。比如某品牌说明里写着"每克活性干酵母约等于1.2毫升"，但实际称量时误差不超过5%。而酵母块这类湿性酵母，1克体积要大些，因为含水分多。但家用烘焙的话，4g酵母和4毫升的换算误差在可接受范围内。数据来源：中国烘焙协会2021年《家庭烘焙酵母使用指南》第8页。