6克燕窝要放30到40毫升水，用热水泡发20到30分钟，如果燕窝比较干可以多放点水。泡发后倒掉第一次的水，再用温水洗一遍，这样燕窝会更干净。

为什么6克燕窝要放30到40毫升水呢？根据燕窝泡发标准，每克干燕窝需要5到7倍的水量，所以6克燕窝最少要30毫升水，最多不超过42毫升。泡发时间跟水温有关，80度以上热水能缩短到20分钟，但容易营养流失。数据来源是中国燕窝行业协会大前年发布的《家庭泡发指南》，建议先放30毫升水泡发，如果燕窝吸水不够再逐渐加量。泡发后燕窝体积会膨胀6到8倍，这时候倒掉第一次水能避免杂质残留。如果燕窝太干，可以提前用30毫升水泡发2小时，但这样会损失部分唾液酸成分。用40度温水漂洗1次，既能保持营养又方便后续炖煮。