5克酵母粉大概等于1小勺左右。看具体品牌和包装说明，有些包装会标明1小勺等于5克，但实际操作时最好先称量。比如买到的酵母粉如果特别蓬松，可能1小勺只有4克左右，这时候用5克更保险。

为什么是这个答案呢？首先得知道小勺容量不固定，市售的茶匙、饭匙大小差得远。根据《家庭烘焙工具指南》数据，标准茶匙约5克容量，但酵母粉吸湿性强，实际装满可能多出0.5克。比如某品牌面包酵母说明里写着1茶匙=5克，但实际称量发现装满时是5.2克。而有些酵母粉颗粒大，像安佳牌的酵母块，1块正好5克，但体积比粉末小。所以要看包装说明，没有明确标注就按1小勺≈5克来用。手头没有电子秤时，可以用面粉勺当基准——同样体积的面粉和酵母粉，酵母粉会更重些。比如装满面粉勺是25克，酵母粉装满可能就是25克，但实际5克用量可能只需要1/5勺。不过要注意，酵母粉受潮后密度会变低，这时候1小勺可能只有4.5克，所以最好现称现用。