6寸蛋糕价格一般在80到150元左右，这个价格受材料品牌影响大，比如奶油用进口的会更贵，装饰复杂的话也会涨钱，小店铺可能卖80多，大品牌连锁店要120以上。现在网上商城和线下店价格差不多，但周末或节假日可能会涨价，像生日当天可能比平时贵20%到30%。

这个价格主要跟三个因素有关。首先原材料成本占大头，进口淡奶油每公斤比国产贵30%左右，比如用安佳奶油的蛋糕成本就比普通品牌高15元。其次装饰复杂度决定价格，普通奶油花蛋糕80元能搞定，但加金箔、糖霜立体造型的话要加20%到40%费用。再就是店铺定位影响，社区小蛋糕店成本控制在50元以内，而商场里的品牌店要加30%品牌溢价。据前年烘焙协会数据，全国6寸蛋糕均价126元，其中材料占62%，人工占18%，租金占15%，其他占5%。促销期间价格会下探到70元左右，但春节前两周普遍涨到180元，像去年双十一某平台6寸蛋糕平均降价25%。