70克牛肉就是用厨房秤准确称量出的70克重量。这个量大约是手掌大小的牛肉块这个量适合一个人吃比如炒菜或煮汤。换算成体积的话相当于一个长宽各8厘米的方块这个厚度约1厘米。具体来说就是手掌能托住的牛肉块大小这个分量既能保证营养又不会浪费食材。

为什么是这个答案呢？因为根据《中国食物成分表》数据每100克牛肉的体积大约是250-300立方厘米。按这个比例换算70克牛肉体积就是（70/100）×250=175立方厘米这个数值相当于边长为5.6厘米的立方体这个厚度约1厘米的8厘米见方的肉块。实际操作中手掌能托住的牛肉块通常厚度在1-1.5厘米之间所以70克刚好是单人份的合理分量。比如炒菜时需要先煎出焦香再炖煮的话这个量能煎出完整肉块而不会散开。另外用电子秤称量时建议提前归零避免误差这个习惯能保证每次烹饪的准确性。