五个人煮饭大概需要七点五两米，水要放九到十一两二钱。正常米和水的比例是一比一 point two到一 point five，比如用七点五两米就加九到十一两二钱水。电饭煲煮的话可以少放一点水，蒸锅煮的话要放多两三钱。煮饭前最好把米泡半小时，这样水不用加太多。

为什么是这个答案呢？首先根据国家粮食局数据，普通粳米吸水率是百分之一点二到百分之一点五。假设每人吃一两米，五个人总共需要七点五两米。按照最低吸水率计算，七点五两米加九两水刚好够，最高吸水率七点五两米加十一两二钱水才够用。实际煮饭时电饭煲会自动加压，所以实际水量可以比理论值少两三钱。但蒸锅没有压力，必须按最高值来放。比如有人泡米时间不够，可能需要多加半两水。另外不同地区水质软硬影响大，硬水地区可以少放半两，软水地区多放半两。所以综合来看，九到十一两二钱水是最稳妥的量。