40克冰粉粉要加400毫升水，有的配方可能加500毫升，具体看口感需求。冰粉粉包装上通常写着1包配多少水，比如1包10克配100毫升，那40克就是4倍水量，也就是400毫升。但有的朋友喜欢更冰更Q弹的口感，会多加100毫升水，这样煮出来的冰粉粉更稀，凝固时间也长一些。

为什么是这个答案呢？因为冰粉粉吸水率在8到10倍之间，40克乘以8等于320毫升，乘以10等于400毫升，但实际操作中可能需要多加一些水，比如500毫升，这样口感更细腻，凝固时间也合适。比如用10克粉配100毫升水，那40克粉就是4包，对应的水量就是4乘100等于400毫升。不过有些商家会建议多加20%水量，这样煮出来的冰粉粉更顺滑，不容易结块。所以按照包装说明加400毫升水是基础，多加100毫升是进阶做法，具体得看个人喜好和工具火力。