一两冰粉籽大概要加500毫升水，这样搅拌后能做出一盆量。冰粉籽吸水膨胀后体积会变大，所以水量不能太少，否则结出来的冰粉太硬；也不能太多，不然太稀影响口感。网上教程说，10克籽配500毫升水最合适，但具体要看籽的干湿程度。

冰粉籽吸水膨胀率在3到5倍之间，所以一两（约10克）籽吸饱水后能变成30到50克左右。500毫升水足够让籽完全泡发，但水量多了会稀释糖水比例。比如用10克籽加500毫升水，搅拌后膨胀到40克左右，再配50克红糖水，就能做出一盆晶莹剔透的冰粉。如果水量少到300毫升，籽吸水后可能只变成25克，结出来的冰粉太硬咬不动；水量多到800毫升，红糖水浓度就不够，吃起来像糖水冲冰粉。网上有个老手分享过数据，用10克籽配500毫升水，结出来的冰粉刚好能装满一个碗，这个比例被很多冰粉店沿用。不过夏天出汗多的话，可以适当多加50毫升水，冬天冷天就少加30毫升，这样冰粉口感更合适。