濑尿虾跟普通虾不一样，有的有膏有的没膏，这跟虾的性别和生长阶段有关。公虾的腹部有个三角形的膏囊，母虾的则没有，就像男生女生身体结构不一样。吃的时候膏多的话鲜甜得掉眉毛，膏少的话肉更紧实，适合炒着吃。

你看啊，濑尿虾的膏是雄虾的性腺发育出来的，每年秋冬季节气温降到15度左右，雄虾才会开始分泌虾膏。比如广东养殖场的数据显示，11月到次年2月捕捞的虾膏含量能达到30%-50%，而其他月份只有10%以下。现在很多养殖户用饲料催熟，导致虾提前性成熟，但膏还没完全发育就上市了。野生濑尿虾生长周期要3年以上，膏质更厚实，现在市场上90%都是养殖的，所以很多虾没膏。你看啊，这跟温度、养殖技术都有关系，就像种西瓜要讲究时节一样。