一个法饼大约三百克左右，热量三百大卡上下。发面饼中间厚边薄，烤出来蓬松有气孔，咬下去带点甜味。发面饼主要用面粉加酵母糖水发酵，烤熟后重量和热量都差不多。

发面饼主要用面粉加酵母糖水发酵，酵母和糖占热量五分之一。比如三百克面粉大概三百大卡，酵母糖水五十克算五十大卡，发酵过程水分蒸发重量减少，但热量不变。烤制时温度高水分流失，所以成品三百克对应三百大卡。面粉热量参考：每百克普通面粉约三百五十大卡，酵母每克零点五大卡，白砂糖每克四点二大卡。按常见配方计算，三百克成品热量误差不超过十五大卡。