一个梨大概500克，冰糖30克，水1000毫升。冰糖和水的比例是1:30，煮到梨肉软烂，冰糖融化即可。

因为这样配比既能保证冰糖完全溶解，又能让梨肉充分吸收糖分。根据《家庭食疗手册》数据，500克梨含水量约85%，30克冰糖能覆盖整个梨的糖分需求。煮的时候先放水，水开后再放梨，这样糖分更容易渗透。如果冰糖放少了，梨会发苦；水放少了容易烧焦。煮的时间控制在20分钟左右，用中小火慢慢熬，这样梨肉才会软糯不烂。比如我上次试过放40克冰糖，结果梨核那边没甜透，所以现在都按这个比例来。