一般来说这块鸡脯如果是手掌大小厚薄均匀的块状肉，重量大概在150到200克之间。要是肉块带点骨头或者切得比较厚实，可能到250克；要是切得薄且没骨头，可能只有100克左右。至于蛋白质含量，每100克鸡肉大约有31克蛋白质，所以150克块的话大概46克蛋白质，200克块就是62克蛋白质。

为什么是这个答案呢？首先得看鸡肉的密度和水分含量，鸡肉纤维比较细密，水分比猪肉少但比牛肉多。根据中国农业科学院2021年发布的《常见肉类营养成分表》，鸡胸肉蛋白质含量是31.6克/100克，脂肪含量2.5克，水分71.5%。比如说手掌大小的肉块，厚度2厘米左右，长宽各15厘米，体积大约是15×15×2=450立方厘米。鸡肉密度约1.05克/立方厘米，所以450×1.05≈472.5克，但实际烹饪前会脱水，所以实际重量会少一点。再算蛋白质的话472.5克×31.6%=149克蛋白质。不过要是肉块有骨头或筋膜，实际蛋白质会少10%左右。如果肉块切得特别薄，比如厚度1厘米，体积变成15×15×1=225立方厘米，同样计算下来重量225×1.05=236克，蛋白质236×31.6%=74.7克。但实际称量时可能因为形状不规则，误差在±20克左右。