一天吃黑豆建议早上和下午各吃5到8颗最好吃。黑豆要嚼碎了咽下去才能吸收营养。吃的时候别喝太多水容易胀气。黑豆煮软了吃口感更香。吃黑豆前最好先泡发两小时。

黑豆富含蛋白质和膳食纤维，每天吃10到15颗正好够人体所需。黑豆里的花青素含量是蓝莓的1.5倍，能抗氧化保护血管。中国营养学会建议成年人每天摄入25克豆类，换算成黑豆就是约10到15颗。日本研究显示连续吃黑豆一个月，肠道益生菌数量能增加20%。黑豆中的植物固醇还能降低胆固醇，但吃太多会加重肠胃负担。建议搭配其他食物比如小米粥或者蒸南瓜一起吃效果更好。黑豆煮的时间别太长不然营养会流失。