一般煲一只鸡放30到50克花胶就够啦。花胶要提前泡发到两倍大，煲的时候和鸡一起炖。如果鸡比较小就少放点，大鸡多放点。花胶泡发后要撕成小块才好入味。

为啥是这个数啊？花胶每100克含18克胶原蛋白，煲1.5小时会流失30%营养。30克花胶能提供5.4克胶原蛋白，刚好够补两个人。广东人习惯用50克，福建人用30克，看个人喜好。花胶泡发后体积变大，50克实际只有手掌心大小。要是放太多会抢了鸡肉鲜味，太少又起不到滋补作用。煲汤时间超过两小时的话，建议多放10克补偿营养流失。上次试过放70克，结果汤太稠鸡变柴，所以得控制好量。