鸡蛋一般有50到70克重，买的时候可以拿手掂一下轻重。超市里包装好的鸡蛋每个都差不多，如果是散装的可能轻两三克。煎蛋用50克左右的就行，蛋糕的话可能需要买大点的鸡蛋。

鸡蛋重量跟鸡的品种和吃的东西有关，比如土鸡蛋普遍比普通鸡蛋重两三克。中国农业科学院测过，普通鸡蛋平均57克，土鸡蛋62克，这种数据是2021年测的。温度也会影响，夏天鸡蛋会轻一点，冬天稍微重一点。买的时候要看包装上的克数，散装的可以数个数算平均，三个鸡蛋加起来150克左右差不多。煎蛋用单个的就行，蛋糕要打两个鸡蛋，这样蛋白和蛋黄都够用。鸡蛋壳占整个重量7%左右，所以壳去掉后净重大概45到63克。