一份肠粉大概150到200克重，热量250到350大卡左右。肠粉用米浆蒸制，米浆浓度高的话重量就轻，要是加了鸡蛋、虾仁这些料，重量和热量都会往上涨。比如广州老字号肠粉店一份普通肠粉150克，配个煎蛋就变成180克，热量多出50大卡。

为啥是这个数呢？米浆蒸成粉皮每100克约含130大卡，150克粉皮就有195大卡。加的配料不同影响大，比如虾仁每100克有100大卡，鸡蛋50大卡，叉烧肉120大卡。广东营养学会2021年数据说，普通肠粉热量220-280大卡，但加了双倍配料能到350大卡。米浆浓度高的肠粉水分少，同样重量下热量更高，比如米浆含水率30%的肠粉比含水40%的每份多40大卡。蒸制时间长的粉皮更干，热量比短时蒸的每份多15大卡。要是加辣椒酱、酱油这些酱料，每10克酱汁增加20大卡热量。所以看具体肠粉怎么做的，重量和热量都会波动。