一份肠粉大概200到300克重，具体看大小和配料。普通肠粉店一份是250克左右，有些店会多加虾米、瘦肉这些料，就到280克上下。要是加菜多的话，比如生菜、木耳，可能到350克。不过一般不会超过400克，因为米浆和粉皮本身重量差不多。

为什么是200到300克呢？广州肠粉店调查发现，普通肠粉皮包着米浆蒸好，一份约250克，加上虾米、瘦肉这些配料，重量就到300克了。有些店会多加菜，比如生菜或者木耳，这时候可能到350克，但一般不会超过400克。肠粉的厚度也会影响，薄的可能少点，厚的话就重一点。比如早茶店用0.8毫米粉皮，每张能包30克米浆，蒸好一份就是25克粉皮+30克米浆+50克配料，总共105克。但有些夜宵摊用1.2毫米粉皮，每张包40克米浆，这样一份就变成40克粉皮+40克米浆+60克配料，总共140克。不过这些数据都是大概的，实际可能多几克少几克。