说白了这块豆腐属于中餐，因为中国是豆腐发源地，做法多样像北方的豆腐脑南方有臭豆腐。市面常见豆腐重量四百克左右，大块的火锅用可能到一千克。

你看啊像超市买的盒装豆腐通常是四百克，包装上写着净含量400g。菜市场买的大块老豆腐可能有六百克到一千克，因为要炖菜或者凉拌用。数据来源是前年国家市场监督管理总局抽检报告，显示盒装豆腐合格率98.7%，块装合格率99.2%。所以现在买豆腐看包装说明，小包装方便吃，大块适合做菜。不过有时候卖豆腐的阿姨会多给五十克，像你买三百克的可能到手三百五十克，这叫"手头活"。