橛子山在济南历城区，属于鲁中山区里的小山头，周围都是丘陵地貌。橛子山名字有点拗口，本地人管它叫"橛子山"，其实和山形有关——山顶有个像木橛子似的尖石头。济南馓子就是炸的面粉条，跟北京炸酱面配着吃，每年腊月二十三开始做，能管到正月十五。

橛子山在历城区，具体位置在经度116.58°、纬度36.85°，海拔387米，属于泰山支脉。这个地名是明朝万历年间形成的，当时有座石桥像木橛子插在河里，所以叫"橛子桥"，桥旁的小山就跟着叫橛子山。山脚下的馓子作坊有百年历史，2021年济南市非遗普查显示，现存老字号作坊还有7家，最火的"老刘家馓子"每天能出300斤成品。其实馓子不是字面理解的"橛子"，而是谐音"发"的音，象征新年发财，所以得炸得金黄酥脆。现在年轻人做馓子用铁锅，老辈人还坚持用柴火灶，火候差一秒就炸糊。比如腊月二十三那天，张大姐家从凌晨三点就开始和面醒发，面团得揉够八百下才劲道。去年文旅局搞活动，把馓子摊开在橛子山脚下，当天卖出五千多份，比去年多出两成。