鸡肉100克的热量大约165大卡，吃的时候要注意搭配蔬菜。这个热量主要来自脂肪和蛋白质，不同做法会影响实际摄入量。

因为鸡肉的脂肪和蛋白质含量不同，不同部位热量有差异。比如鸡胸肉每100克约165大卡，鸡腿肉250大卡，鸡皮多的话热量还能翻倍。中国食物成分表显示，去皮鸡胸肉脂肪占5.4%，蛋白质20.5%；鸡腿肉脂肪12.5%，蛋白质22.4%。油炸或红烧会让热量增加，比如油条鸡块比水煮鸡肉多出50%热量。吃的时候最好去皮去肥肉，搭配凉拌菜能降低总热量。比如吃100克鸡腿肉配200克生菜，总热量比配米饭少30大卡。