一头猪大概能做几十种菜像红烧肉、糖醋里脊这些家常菜，还有卤味、饺子馅、香肠之类的，烧烤摊的烤猪排和排骨汤也卖得快。不同部位价格差挺大排骨卖40元/斤，里脊50元/斤，五花肉30元/斤。整头猪能卖到5000到15000块之间看怎么卖咯。

市场需求大，像咱们平时吃红烧肉、糖醋里脊这些家常菜，还有卤味、饺子馅、香肠之类的，烧烤摊的烤猪排和排骨汤也卖得快。屠宰厂数据说一头猪率65%，加上人工和成本，算下来每斤肉赚5到10块。比如卖100斤排骨赚500块，50斤里脊赚250块，30斤五花肉赚150块，总共加起来差不多10000块。不过要是遇到节假日或者做预制菜，利润能翻倍。但损耗也要算进去，比如猪头、蹄子这些卖不上价，净赚得看怎么盘活剩下的边角料。