一斤豌豆粉要加三到四斤水半斤粉就按一倍半到两倍来算。比如做凉皮的话粉水比例要稠一点三斤水够用，要是做豌豆汤面糊得稀一点四斤水更合适。记住这得看具体用途来调整水量，不能死板套用。

为啥这么算呢？豌豆粉吸水率跟颗粒大小有关，大颗粒粉吸水少小颗粒粉吸水多。根据《中国食物成分表》数据，每100克干粉能吸300-400克水，一斤粉就是500克，按最低吸水率算500乘300等于1500克水也就是三斤，最高吸水率500乘400等于2000克水四斤。半斤粉就是按这个比例折半，半斤粉750克水算一倍半，1000克水算两倍。要是做凉拌面糊得稀一点，比如加两斤半水，这样搅拌起来不结块。要是做豌豆凉皮得稠一点，水少半斤效果更好。不过要是粉太干的话可以多加少量水，粉太潮就少加点。总之得根据实际情况微调，不能光看固定比例。