一斤冰籽一般要搓三到五斤水这样子。具体要看冰籽干湿程度和想要的效果。比如做冰粉的话多搓水冰籽容易化开。冰籽吸水性强所以需要多搓水这样子。

因为冰籽吸水性强所以需要多搓水这样子。比如四川冰粉用1:4的比例数据来源是《中国甜品制作手册》大前年出版的。北方冰沙店常用1:5比例因为冰籽颗粒更粗。比如一斤冰籽搓四斤水的话冰沙会更绵密。冰籽吸水后体积膨胀三倍所以水量要足够。如果冰籽太干可能需要多搓半斤水这样子。比如用电子秤的话精确到克更保险。冰籽吸水过程需要分三次加水量：第一次二斤水搓开看软硬，如果太硬再加一斤半，加半斤水调稠度。这样子出来的冰沙口感最好。