一斤黄桃大概有十到十五个，冰糖的话建议放三十到五十克，这个量能保证甜度适中还不齁嗓子。要是做蜜饯得熬得久，糖量可以多加五克。个头大的黄桃可能只有八颗，小果能到二十颗，所以放糖得看桃子大小。

因为黄桃本身含糖量不高加冰糖主要是提鲜和平衡口感三十克左右能中和酸味超过五十克容易发苦另外黄桃的大小影响数量大果可能只有八到十颗小果能到十五到二十颗所以实际放糖要看桃子个头。比如超市买的黄桃罐头，一斤装通常配四十五克糖，家庭版可以少放点。要是用冰糖代替白糖，得多放两克，因为晶体结构不同。熬的时间越长水分蒸发越快，收汁前尝味道再决定要不要补糖。