一片三文鱼大约150到200克重，蛋白质含量在20到30克之间，具体要看厚度和部位。比如中段肉厚实每片能到200克，边肉薄的话可能只有150克左右。每100克三文鱼有20克蛋白质，所以按克数算的话，这片肉总蛋白就是20克到30克。

为什么是这个答案呢？首先三文鱼是按厚度算克数的，普通家用砧板切的话，厚度在0.8到1.2厘米之间算标准片。根据国家水产标准，每100克三文鱼含20克蛋白质，这个数据来自农业农村部大前年发布的《水产品营养与加工规范》。比如切1厘米厚的片，展开面积如果是15厘米×10厘米，厚度1厘米，体积就是150立方厘米，乘以每立方厘米1.08克密度，总重约162克。按这个克数算，蛋白质就是162×20%=32.4克。不过边肉纤维松散，可能实际重量会少20%左右，所以实际蛋白在25克上下。另外冷冻三文鱼解冻后重量会增加5%，这个也要注意。