一杯咖啡大概需要15到20克豆子水豆比1比15到1比18左右对吧？拿铁的话要加奶多磨点豆子浓缩咖啡要少磨点豆子。磨豆时间别太长不然会苦。不同杯型豆量也要调。

为啥要15到20克豆子呢？因为SCA研究说每克豆子能萃取出1.2到1.5毫升精华水。按1:15比例算刚好200毫升咖啡有24克精华水。像意式浓缩要18克豆子配30毫升水，这样咖啡因浓度才够。美式咖啡用20克豆子配300毫升水，刚好萃取出24克精华水。要是豆子磨少了咖啡会淡得像白开水，磨多了苦得像中药。像深烘焙豆子要少磨5克豆子，浅烘焙要多磨3克豆子，这样苦味和酸味才平衡。磨豆机转速超过1200转的话，豆子温度会超过80度，这样风味物质就跑光了。所以磨豆时间控制在30秒到1分钟最合适，像手摇磨要转120转左右，电动磨要转30秒到45秒。要是用磨豆机打粉，粉要像面粉那样细腻但别结块。这样磨出来的豆子粉，咖啡的香气和口感才好。