吉利丁片一般是3克一片，吉利丁粉通常是10克一包。这个量是按常见品牌和用途定的，比如做果冻或慕斯用片剂的话一片就够，粉的话一包刚好做中等大小甜点。要记住这个数得看包装说明，有些小包装可能不同。

为啥是这个数呢？因为吉利丁片和粉的密度不一样，片剂是压缩过的。比如德芙的吉利丁片每片3克，泡软后膨胀能撑起半碗果冻；而吉百利粉每包10克，冲水后膨胀力更强，适合做多层蛋糕夹心。实验数据证明，10克粉换3克片剂时，温度控制要严格，否则容易塌陷。比如用片剂的话要冷水泡20分钟，粉的话得加热水冲开再冷藏定型。但要是用大包装粉，比如50克一袋的，换算成片剂就是16-17片，这时候最好按实际需要的量拆分，别全用完。