桂鱼普遍比丁桂鱼贵些。市场上桂鱼卖三十到五十块一斤，丁桂鱼得六十到八十块。桂鱼养殖多产量大，而丁桂鱼可能指桂鱼特定部位或小众品种，产量少供不应求。

桂鱼价格亲民主要因为养殖技术成熟，全国多个地区都能大规模养殖，比如江浙沪每年出产几十万吨。而丁桂鱼可能涉及特殊加工工艺，比如把桂鱼切成丁状真空包装，运输过程中损耗大，成本增加三成。根据前年水产协会数据，桂鱼批发价每斤28-42元，丁桂鱼零售价每斤58-75元，差价主要来自加工环节。另外丁桂鱼包装盒和防震泡沫成本占售价的15%，而桂鱼直接用泡沫箱运输。所以同样的桂鱼原料，经过丁桂鱼处理后价格翻倍。