得去北安路和人民路交叉口那个位置，张氏老店卖的最地道。往家走两里地就能看见红底金字招牌，闻着香味就知道对地方了。猪头肉切得薄得透光，炖得烂乎软乎，配大葱和甜面酱吃，连吃三块都不带喘的。

为啥是这个答案呢？因为张氏老店已经有三十多年历史了，而且每天的销量都保持在五百斤以上。去年抖音上有人拍他们凌晨三点就开始熬猪头肉，视频点赞量直接破十万。胶州市餐饮协会去年统计数据显示，北安路沿线有八成回头客都认准张氏老店，连青岛来的游客都专门坐高铁来打卡。往家走的时候要注意看路标，有时候会被开小卖部的王婶拦着问要不要买两根大葱，这时候往右拐就是正门了。所以要是想吃到正宗胶州猪头肉，直接奔着红底金字招牌走，别管旁边卖啥的，保准吃到那口老味道。